Degustationsmenü

• Snacks

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• Ensalada de calabaza con vieira y queso de cabra "Son Garrova"

• Kürbissalat mit Jakobsmuscheln und Ziegenkäse „Son Garrova“

• Pumpkin salad with scallops and goat cheese “Son Garrova”

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• Alcachofa confitada con puré de coliflor y infusión de jamón ibérico

• Confierte Artischocke mit Blumenkohlpüree und Iberico Schinken Sud

• Confited artichoke with cauliflower puree and Iberian ham infusion

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• Filete de rodaballo con puerro confitado y salsa cremosa de cacahuete

• Gegrillter Steinbuttfilet mit confiertem Lauch und Erdnusssosse

• Grilled turbot fillet with confited leeks and creamy peanuts sauce

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• Pechuga de pato con puré de boniato y salsa de vino tinto mallorquin

• Entenbrust mit Süsskartoffelpüree und Mallorquinische Rotweinsosse

• Duck breast with sweet potato puree and mallorcan red wine sauce

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• Compota de piña, espuma de coco y sorbete de limón

• Ananaskompott, Kokosschaum und Zitronensorbet

• Pinneapple compote, coconut foam and lemon sorbet

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• Petit Fours

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• 90€ x person